Рубрика: Питание

Собираетесь попробовать палеодиету? Следуйте этим советам, чтобы сделать жизнь проще при реализации этого плана питания и образа жизни. 

Простота — это залог успеха при использовании палеодиеты

Лучшее понимание палеолитической диеты позволяет эффективно достигать целей оздоровления. В этом плане диеты предпочтение отдается продуктам, которые использовались в древние времена, когда еда выбиралась с учетом ее необходимости и для обеспечения оптимального здоровья в течение всей жизни. Данная диета предусматривает увеличение потребления клетчатки, использование лучшего мяса и удовлетворение потребности в базовых питательных веществах. Важно придерживаться параметров палеодиеты в течение первых 30 дней, чтобы организм получил от нее максимальную пользу. Тем, кто впервые собирается сесть на эту диету, нужно прислушаться к следующим важным советам.

1. Увеличьте потребление клетчатки в период палеодиеты

Клетчатка крайне важна для организма, особенно для пищеварительной системы. При потреблении неверного вида клетчатки или недостаточном потреблении клетчатки пищеварительная система не будет функционировать наилучшим образом. 

К счастью, есть очень много вкусных и доступных продуктов, позволяющих получить нужный вид клетчатки при переходе на палеодиету. Чтобы найти клетчатку, которая необходима в период палеодиеты, при выборе продуктов следует отдавать предпочтение внимание свежим овощам, корнеплодам, орехам, семенам и фруктам.

2. Используйте лучшие мясопродукты во время палеодиеты

Мясо — это один из основных продуктов, лежащих в основе палеодиеты. Оно помогает получить важные микроэлементы, такие как витамин B, цинк и железо. Некоторые незаменимые аминокислоты поступают в организм только из мяса животных. Кроме того, для синтеза витамина D организму нужен жировой холестерин, содержащийся в мясе. Морепродукты предоставляют организму жизненноважный селен, медь, цинк, омега-3 и йод.

При переходе на палеодиету нужно употреблять мясо из самого высококачественного источника. Под этим подразумевается органическое мясо и мясо природного происхождения, в том числе органическая говядина, мясо курицы свободного выпаса и дикая рыба холодных морей. Эти виды мяса содержат больше всего микроэлементов. Кроме того, качественное мясо получают от животных, выращенных без использования альтернативных кормовых добавок и токсичных химических веществ,.

3. Удовлетворяйте потребности в базовых питательных веществах при переходе на палеодиету

Употребление самой качественной пищи — это одно из самых примечательных ключевых положений палеодиеты. Оно поощряет приверженцев этой диеты использовать самые богатые питательными веществами и самые калорийные продукты. Однако, хотя палеодиета основана на продуктах питания, которые употреблялись в пищу многие века назад, из-за сегодняшего качества почвы и токсичной окружающей среды даже лучшие продукты сельского хозяйства и животноводства хуже продуктов, которые производились в недавнем прошлом. Ежедневные стрессовые факторы и малоподвижный образ жизни также негативно влияют на баланс питательных веществ.

К счастью, потребность в натуральных питательных веществах из пищи можно удовлетворить с помощью самых высококачественных добавок для палеодиеты. Получая лучшее из обоих источников, люди, придерживающиеся палеодиеты, могут максимально оздоровиться. 

Для палеодиеты подойдут только лучшие добавки. Они не содержат синтетических витаминов, а помогают организму легко самостоятельно синтезировать необходимые витамины. В период палеодиеты рекомендуется дополнительно употреблять следующие полезные витамины и минералы:

• Поливитамины
• Витамин A
• Витамин C
• Витамин D
• Йод
• Магний
• Рыбий жир/омега-3
• Селен
• Пробиотики

Качественная клетчатка и натуральное мясо в сочетании с добавками, богатыми питательными веществами, могут стать основой нового образа жизни в палеостиле. 

Эмили Уикс, зарегистрированный диетолог-нутриционист, лицензированный диетолог

Костный бульон употребляют в пищу не одну сотню лет, но лишь в последнее время он стал пользоваться особой популярностью. Костный бульон богат желатином и белком, а также содержит питательные вещества, которые имеют большое значение для нашего здоровья. Как показали исследования, регулярное употребление костного бульона облегчает боли в суставах и способствует здоровому росту костей, улучшает состояние кожи и стимулирует иммунитет. Прежде чем мы подробнее коснемся этих прекрасных полезных свойств бульона, давайте сначала поговорим о разнице между бульоном, бульоном-основой и костным бульоном.

Бульон, бульон-основа и костный бульон: в чем разница?

Все три блюда имеют сходный состав – их готовят из воды, мяса и костей с некоторыми небольшими вариациями. Бульон варят не дольше 1-2 часов из мяса и небольшого количества костей с добавлением различных трав и специй.  Бульон имеет очень легкий вкус. Бульон-основа, в отличие от простого бульона, варится главным образом из костей и небольшого количества мяса, перед кипячением кости часто обжаривают. Бульон-основу варят на медленном огне 3-4 часа. Такой бульон – хороший источник желатина. Костный бульон варят на медленном огне долго –  от 8 до 24 часов. В течение такого долгого времени варки образуется желатин из насыщенных коллагеном суставов, а из костей вытягиваются микроэлементы, такие как кальций и магний. 

Костный бульон полезен для здоровья

Регулярное употребление костного бульона может принести большую пользу вашему здоровью.

Облегчает боли в суставах и формирует здоровые кости

Костный бульон содержит натуральный коллаген – белок, который есть в коже, хрящах, связках и сухожилиях животных. С возрастом количество коллагена в организме снижается, что вызывает боли в суставах. Прием пищевых добавок с костным бульоном и содержащимся в нем коллагеном может обеспечить коллагеновую прослойку для ваших суставов, позволяющую им скользить без трения. Очень полезен коллаген и для интенсивно тренирующихся спортсменов. Костный бульон – источник строительного материала для формирования и сохранения крепких костей, — полезен в любом возрасте!

Улучшает состояние кожи

Коллаген способствует выработке эластина, – именно это вещество помогает коже сохранять здоровый цвет, текстуру и внешний вид. Эластин также способен уменьшать отечность вокруг глаз!

Укрепляет иммунитет

Костный бульон содержит аминокислоты, которые помогают уменьшить воспаление в дыхательной системе. Недаром на протяжении многих столетий простудившемуся человеку рекомендуют поесть куриного супчика!  

Виды костного бульона

Костный бульон вполне реально сварить дома самостоятельно, но у многих из нас просто нет времени часами варить бульон. В продаже есть несколько продуктов, облегчающих употребление костного бульона! Его можно купить в порошковом виде: нужно просто добавить жидкость, и бульон готов к употреблению. Продается костный бульон и в готовом виде – остается только налить его в чашку или тарелку. Обе формы бульона содержат много белка и кальция. 

Как использовать костный бульон

Костный бульон можно просто пить «без всего», разогрев его в кружке. Но попробуйте эти простые советы, чтобы придать бульону пикантности! 

• Разогрейте бульон в кружке и добавьте в него щепотку черного перца, чеснок, свежий имбирь и веточку розмарина для вкуса и аромата.
• Доведите костный бульон до кипения в небольшой кастрюле. Добавьте горсть яичной лапши и замороженных овощей. Поварите, пока лапша не сварится до состояния «аль денте».
• Когда будете готовить тушеное мясо, вместо воды используйте костный бульон или бульон-основу.
• Добавьте немного костного бульона в картофельное пюре. Это придаст ему аромат и кремообразную консистенцию.

У костного бульона так много преимуществ, что польза включения его в повседневный рацион очевидна. Если вы хотите, чтобы суставы были крепкими, кости – здоровыми, кожа – упругой и мягкой, а иммунитет – сильным, обязательно попробуйте костный бульон, когда вам захочется добавить в рацион вкусное, пикантное и полезное блюдо.